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燕麥可以釀啤酒嗎?

在釀造 烈性啤酒時(shí)使用燕麥?zhǔn)欠浅０舻?，燕麥?huì)使啤酒口感圓潤(rùn)柔滑，并可以使 啤酒呈現(xiàn)出可以感受到乳脂風(fēng)味。 可以用來(lái)釀酒的燕麥有整顆的、粗加工的（也就是粗麥片顆粒）、粗壓片的以及薄片狀的。 粗壓燕麥片以及薄片燕麥片在制造中透過升溫和加壓，它們的淀粉已經(jīng)糊化了，就成了賣場(chǎng)里最容易購(gòu)買到的“速溶麥片”。整顆的麥片和老式的粗壓燕麥片并不具有速溶麥片的糊化程度，所以在加入麥醪之前必須煮熟。速溶麥片雖擁有一定程度的糊化，但是在加入麥醪之前，煮熟會(huì)大有幫助。要加入更多的水來(lái)確保淀粉能完全被利用。為了將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，燕麥需要與大麥麥芽（及它含有的酵素）一起糖化。

在釀造 porter 和 Stout 烈性啤酒時(shí)使用燕麥?zhǔn)欠浅０舻?，燕麥?huì)使啤酒口感圓潤(rùn)柔滑，并可以使 Stout 啤酒呈現(xiàn)出可以感受到乳脂風(fēng)味。

可以，燕麥也是釀造啤酒的輔料之一。燕麥會(huì)使啤酒口感圓潤(rùn)柔滑,并可以使啤酒呈現(xiàn)出可以感受到乳脂風(fēng)味?？梢杂脕?lái)釀酒的燕麥有整顆的、粗加工的(也就是粗麥片顆粒)、粗壓片的以及薄片狀的。 燕麥釀造啤酒可以解決啤酒釀造原料山的不足，提高燕麥的使用價(jià)值。燕麥富含氨基酸和蛋白質(zhì)。燕麥對(duì)糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥和血管老化有明顯的防治作用。

使用燕麥可以促進(jìn)啤酒的穩(wěn)定性。在使用燕麥釀造的啤酒中的風(fēng)味穩(wěn)定性沒有降低,除此之外,在使用30-40%燕麥制成的啤酒中發(fā)現(xiàn)老化指標(biāo)(溫度

燕麥啤酒保質(zhì)期多久?

啤酒的保質(zhì)期根據(jù)容器來(lái)分時(shí)間長(zhǎng)短，如果是白玻璃瓶裝，保質(zhì)期一般是6個(gè)月，也就是180天，因?yàn)榘灼坎槐芄猓【剖桥赂邷睾凸庹盏?，容易變質(zhì)發(fā)酸，變渾濁。 如果是易拉罐保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是一年的時(shí)間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質(zhì)時(shí)間要長(zhǎng)于白色玻璃瓶。

得看啤酒的種類，一般工業(yè)拉格啤酒，保質(zhì)期在6-12個(gè)月，而像一些精釀啤酒，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)1-2年，而且過保質(zhì)期后一段時(shí)間還可以喝。